Vino Nobile di Montepulciano Selezione “Il Nocio” DOCG 2018

La Vigna del Nocio ist ein Cru von etwa 4 Hektar zwischen 280 und 350 m über dem Meeresspiegel, der seit 1988 zu Poderi Boscarelli gehört und im östlichen Bereich des Anwesens liegt. Die Trauben gären mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, die zu maximal zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind, bei einer kontrollierten Temperatur von 27/31 Grad etwa 10 Tage lang. Der Tresterhut wird manuell umgepumpt und abgesenkt, und sobald die Gärung beendet ist, kann die Mazeration weitere 7/10 Tage fortgesetzt werden. Jede so gewonnene Parzelle reift separat in slawonischen oder französischen Eichenfässern von 5 bis 10 hl, abhängig von den individuellen Eigenschaften. Hier reifen die Weine 18/24 Monate lang bis zur endgültigen Mischung, deren Anteile sich je nach den Merkmalen des Jahrgangs ändern. Vor der Vermarktung ein Jahr in der Flasche gereift.

Auf den ersten Blick rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit floralen Nuancen, Heilkräutern, Unterholz und Leder auf einem harmonischen Hintergrund aus kleinen roten Beeren. Der Schluck ist intensiv, mit einer dichten, aber eleganten Tanninstruktur, die dem Schluck Dichte und Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang, frisch und harmonisch.

Erste Gänge mit Fleischsauce, herzhafte Eintöpfe und Grillfleisch; Pilzgerichte, reifer Käse.