Meursault “Les Narvaux” 2017
85.50 €
Olivier, Sohn der ehemaligen Besitzer des Chanzy-Anwesens in Bouzeron, baut Pinot Noir und Chardonnay an, mit denen er rund fünfzehn Weinsorten anbietet, von denen der Großteil aus der Côte Chalonnaise stammt, mit besonderem Augenmerk auf die Appellationen Bouzeron und Crémant de Bourgogne , die die Wurzeln seiner Kindheit darstellen.
Olivier wurde 1979 als Sohn einer Winzerfamilie geboren und wuchs im Burgund auf. Nach einem Önologiestudium und verschiedenen Erfahrungen auf der ganzen Welt beschloss Olivier 2013, einige verlassene Weinberge in Meursault wiederherzustellen und einen eigenen Keller zu eröffnen.
Olivier verwendet Weinbereitungstechniken bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahl- oder französischen Eichenfässern für 12 bis 18 Monate, wobei mechanische Eingriffe wie Filtration vermieden werden.
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