Agricolavinica – Le Colline di Ripa

Tutti i vigneti sono inerbiti, non irrigati e realizzati con pali in legno, per un migliore inserimento nel contesto ambientale. In cantina le fermentazioni partono grazie ai lieviti indigeni presenti sulla buccia dell’uva e senza controllo della temperatura in serbatoi di acciaio; non vengono utilizzati prodotti per l’estrazione di aromi né per chiarificare, e per mantenere nel vino tutte le caratteristiche dell’uva non viene eseguita nessuna filtrazione. Solo acciaio per la vinificazione e l’affinamento, piccole quantità di solfiti per garantire longevità ai vini.