Bajola si trova a Forio, sull’isola di Ischia, dove un richiamo ancestrale ha riportato Alice Iacono alle sue radici profonde; qui dal 2013 produce vini che sono un marchio inconfondibile dell’essenza profonda di quest’isola vulcanica circondata dal Mediterraneo.
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Figlia di un autoctono dell’isola, nonché direttore di ONAV, Alice Iacono è nata a Riva del Garda, ma fin da bambina ha sognato di diventare una produttrice di vino nella terra delle sue origini; dopo una carriera come attrice drammaturgica, nel 2013 eccola a realizzare il suo vecchio sogno; con poco più di mezzo ettaro di vigna a Forio d’Ischia, Alice produce vini autentici, senza tempo, lontani da tendenze o artifici, aggrappati in profondità alle tradizioni dell’isola, come le radici delle sue viti.
Il terroir della tenuta è composto da terreni sabbiosi e vulcanici, distribuiti in terrazzamenti definiti da muretti in tufo verde. Sia in vigna che in cantina Alice coniuga artigianalità e tradizione, ecosostenibilità e biodinamica; tutte le lavorazioni sono svolte a mano, senza interventi invasivi, le vinificazioni sono accompagnate da lunghe macerazioni, con fermentazioni spontanee e senza l’utilizzo di prodotti enologici esterni; vengono utilizzati i palmenti (vasche in pietra per la vinificazione direttamente in vigna) e i tiani (contenitori di terracotta della stessa forma e dimensione delle barriques).
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