Carolina Gatti
Bolle Bandite Sur Lie
17,80 €
Prosecco
Carolina Gatti
L’ Azienda Agricola Gatti è di proprietà della famiglia da più di un secolo e si trova a Ponte di Piave, sulle colline di Conegliano Valdobbiadene. Cura cinque ettari di vigneto più un fazzoletto di terra coltivato a mais, per gli animali da cortile e per il bestiame; tutto si svolge in famiglia: Carolina è enologo, il padre Lorenzo viticoltore, il fratello Lino agronomo e la mamma Renata si occupa degli animali e dell’orto.
Veneto
Ponte Di Piave (TV)
18.000 bottiglie prodotte in un anno
5 ettari vitati
5 varietà di vitigni
4 etichette prodotte
I prodotti di Carolina Gatti
La storia
Carolina nasce nel 1976 e a 14 anni si iscrive alla scuola enologica di Conegliano, dove diventa prima enotecnico, poi enologo con tesi sul Raboso Piave. Produce vino tra Friuli e Veneto in modo scolastico, poi non contenta decide di vinificare in Ecuador e Perù affidandosi all’istinto. Ad un certo punto della sua vita decide di mettersi in gioco e propone a suo padre di collaborare all’azienda di famiglia; da gennaio 2012 è lei la responsabile effettiva in azienda, con il papà come braccio destro ed il fratello come braccio sinistro.
Terroir & cantina
Le vigne sono trattate esclusivamente con la classica poltiglia bordolese o con sali di rame e con zolfo, senza diserbanti o prodotti di sintesi; in cantina regna la massima naturalezza, le fermentazioni sono spontanee, con i lieviti indigeni della buccia delle uve; le lavorazioni avvengono in cemento, con l’utilizzo di numerosi rimontaggi; i vini non vengono filtrati né centrifugati e l’illimpidimento si ottiene solo attraverso travasi e arieggiamenti; filtrazione blanda con sacco all’imbottigliamento, e dosi minime di solfiti. Solo le partite migliori vengono imbottigliate.
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