La tenuta Dornach si trova a Salorno, nella Valle dell’Adige; qui Patrick Uccelli, vignaiolo ed enologo, e la moglie Karoline, biologa, si prendono cura di vigneti, orti ed animali, tutelando con amore il loro piccolo ecosistema e la biodiversità che lo popola; nel 2008 decidono di iniziare a produrre il loro vino, attraverso pratiche biologiche e biodinamiche in campo e vinificazioni naturali in cantina.
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