La Ferme Saint Martin

La storia del Domaine de la Ferme Saint Martin ha inizio negli anni ’50, quando Aimé e Yvonne Julienne acquistarono dei terreni in questa zona meridionale del Rodano; all’epoca le temperature potevano scendere fino a -20°C e nel 1956 furono costretti a reimpiantare le vigne, riuscendo a ottenere i primi raccolti solo all’inizio degli anni Sessanta. Oggi l’azienda è gestita da Guy e Thomas Julienne, rispettivamente figlio e nipote di Aimé, e dal 1998 segue un approccio di agricoltura biologica e naturale. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano, con un’accuratissima selezione dei grappoli, che vengono poi vinificati separatamente in base al cru di origine, utilizzando solo lieviti autoctoni. L’aggiunta di solfiti è ridotta al minimo e viene effettuata solo se strettamente necessario.