Alfio è un fervente sostenitore della viticoltura nella Valle di Cembra e nelle regioni di montagna in genere. Nella sua zona, le pendenze sono spesso estremamente ripide, rendendo impossibile l’uso di macchinari su terreni così difficili e scoscesi.
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L’azienda di Nicolodi Alfio, fondata dal nonno Antonio nei primi anni del 1900 a Cembra nella storica contrada della Carraia, è stata presa in mano da Alfio nel 1985. Da allora ha gestito con grande attenzione i vigneti, apportando cambiamenti e miglioramenti, sia agli impianti di allevamento che ai processi di vinificazione. Dal 2000, si è dedicato con determinazione al recupero dei vitigni storici della valle, un impegno a lungo termine che negli ultimi anni sta dando risultati sempre più significativi.
Le vigne prosperano a un’altitudine superiore ai 500 metri, crescendo su suoli di medio impasto arricchiti da componenti argillose. Vengono allevate con la tradizionale pergola trentina oppure a guyot. Tutte le operazioni agronomiche sono eseguite manualmente, con un’attenzione meticolosa e un profondo rispetto per le piante e l’ambiente circostante. Macerazione a freddo per esaltare i bianchi, e affinamento in legni usati per dare il giusto equilibrio ai rossi.
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| 67 - 120 | Spedizione standard | 50,00 € |