Pheasant’s Tears è stata fondata da John Werdenmann, artista statunitense, e Gela Natalishvili, vigneron georgiana. Insieme hanno creato un progetto in cui tradizione, arte, cibo e cultura del vino si intersecano e si nutrono a vicenda. Hanno vari appezzamenti di terreno in diversi terroir della Georgia, ed utilizzano solo qvevri (i tradizionali contenitori di terracotta interrati) sia per la fermentazione che per l’affinamento.
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