Sato Estate

Yoshiaki Sato e sua moglie Kyoko sono due ex professionisti del settore bancario che hanno operato diversi anni tra Tokyo e Londra, e proprio grazie al loro vecchio lavoro si sono conosciuti; entrambi innamorati del vino hanno approfondito la loro passione laureandosi in viticoltura ed enologia alla Lincoln University di Christchurch, per poi approdare a Central Otago, dove per due anni hanno lavorato con viticoltori neozelandesi. Il 2009 ha segnato la loro prima etichetta, con l’acquisto di uve biologiche di Pinot Nero per la produzione di 1500 bottiglie; continuano per alcuni anni la loro attività di négoce, vinificando sempre in modo naturale, con fermentazioni spontanee, senza uso di additivi e con quantità minime di solfiti all’imbottigliamento. Nel 2016 acquistano una fattoria con 3,5 ettari a Cromwell, sulle pendici del monte Pisa e piantano Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin, Gamay e Pinot Nero; nel 2022 esce la prima annata dai vigneti di proprietà.