Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, 2015

Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre; le uve passite vengono vinificate in rosso con contatto delle bucce per tutta la durata del processo di fermentazione; vengono eseguiti due rimontaggi giornalieri e un delestage a metà fermentazione; il vino matura per 3 anni in barriques e per 2 anni in botti di rovere da 25hl; affina a lungo in bottiglia prima della messa in commercio.

Colore rosso granato intenso; naso di frutta in confettura, spezie, ciliegie e amarene, con sentori di appassimento e sfumature di tabacco e cacao. Sorso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato.

Cacciagione e selvaggina, carni rosse in umido, brasati, formaggi stagionati.