Arsicci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2023

Vendemmia manuale in bins; i grappoli interi vengono raffreddati per una notte in cella frigorifera, poi pressati senza diraspatura in assenza di ossigeno; la fermentazione è innescata dalla pied de cuve senza aggiunta di lieviti; matura sulle fecce fini per tre mesi, con batonnage durante il primo mese e almeno tre travasi prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi; naso fresco di arenaria bagnata, basilico, pera e mela croccanti; sorso scorrevole e minerale, salino, con finale di mandorla fresca.

Antipasti di mare, crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi poco stagionati.