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Barbera “Gavelli” Nizza DOCG 2018
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Barbera 100%
Selezione manuale delle uve, Epoca di raccolta: settembre. Fermentazione e macerazione a bassa temperatura a contatto con le bucce per circa 25 giorni, rimontaggi e délestage. Affinamento in botti grandi di rovere austriaco per circa 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino intenso. Profumi complessi di frutta rossa con sentori di fragola, ciliegia, mora e amarene sotto spirito. In bocca è vellutato e armonico, dotato di buona freschezza e acidità, con un finale ampio di grande piacevolezza.
Primi piatti saporiti con sughi di carne, secondi di carni rosse, arrosti e brasati; salami e formaggi erborinati, stagionati e piccanti.
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