Barolo Riserva DOCG 2013

Pigiatura e diraspatura separata per ogni singolo vigneto, macerazione con bucce per circa 12/15 giorni a una temperatura massima di 29-31°C. Dopo la svinatura e i primi travasi, il vino viene posto ad invecchiare in botti di rovere per circa 18 mesi. Dopo questa fase si effettua il blend tra i diversi vigneti e si prolunga l’affinamento in botte da 30hl per altri 12/18 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino affina in bottiglie coricate per almeno 6 mesi.

Colore rosso rubino molto intenso; naso ancora fresco con note di frutti a bacca rossa immersi in un delicato contorno di vaniglia. Sorso asciutto, imponente, pieno, ricco di corpo e di struttura, accompagnati da composti polifenolici che consentono il lungo invecchiamento.

Brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati.