Bianchi Grilli per la testa Pecorino Selezione Abruzzo DOC 2023

Raccolta manuale in cassetta con selezione notturna in vigna, seguita da ulteriore cernita su tavolo di scelta manuale. Vinificazione in bianco completamente svolta in barriques, con controllo della temperatura. Maturazione per 11 mesi sulle fecce fini nelle stesse barriques, affinamento per 8 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso intenso e complesso, con prevalenza di speziatura balsamica ed erbe officinali. Sorso di spiccata freschezza e mineralità, accompagnate ed integrate dalle rotondità date dal legno e dal lungo affinamento.

Baccalà in umido, crostacei e frutti di mare, agnello, carni bianche alla griglia, formaggi stagionati.