Bianco Frizzante Rifermentato in bottiglia

Raccolta manuale e lieve macerazione delle uve diraspate, pressatura soffice con decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base in recipienti di acciaio inox a 8°C con batonnage fino all’imbottigliamento. Rifermentazione in bottiglia come da tradizione con i propri lieviti ad una temperatura di 16°C.

Colore giallo paglierino scarico con sfumature verdoline; perlage fine e persistente. Naso di crosta di pane e biscotto, mela matura e miele di tiglio, fiori di acacia e note balsamiche. Sorso cremoso, secco, giustamente acido, equilibrato e armonico, con note minerali che danno tono e consistenza.

Aperitivo, antipasti leggeri.