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Bramaterra DOC 2019
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Nebbiolo 80%, Croatina e Uva Rara 20%
Terreno ripido e sassoso, costituito da rocce di porfido e tufo di origine vulcanica. Pigiatura e diraspatura delle uve con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi del mosto; la macerazione dura complessivamente 25 giorni. L’affinamento avviene per 2 anni in botti di rovere e per diversi mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino tendente al granato; al naso è intenso, etereo con gradevoli aromi di viola e rosa macerata; il sorso è asciutto, persistente, austero ma vellutato, con delicati sentori speziati.
Pollame, cacciagione, selvaggina, carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati.
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