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Brut Rosé Metodo Classico 2022
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Diraspatura, breve macerazione nelle presse pneumatiche e pressatura delicata. Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni. Maturazione in serbatoi di acciaio per 7/8 mesi. Affinamento in bottiglia sui lieviti per circa 3 anni. Remouage con giropallettes.
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