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Bulleversant 2022
Distillerie Artisanale CazottesDisponibile
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Uva raccolta meticolosamente a mano a fine agosto, pigiatura diretta; fermentazione spontanea con lieviti indigeni, interrotta con l’abbassamento della temperatura; una volta imbottigliato il vino completa la sua fermentazione dando origine alla spuma; sboccatura verso aprile/maggio per eliminare il sedimento, senza dosaggio.
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