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Cabernet Franc “Casa di Terra” Bolgheri Superiore DOC 2015
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Cabernet Franc 100%
Il processo di vinificazione avviene interamente in acciaio inox; dopo una macerazione a freddo di alcune ore, la fermentazione viene condotta in maniera naturale dai lieviti spontaneamente presenti sulle uve. Prosegue per circa 25 giorni ad una temperatura di 20°C. L’ affinamento ha luogo in barriques con media tostatura, per concludersi poi con 12 mesi in bottiglia.
Naso ampio di spezie e cuoio, note di frutti neri e sentori di affumicato. Sorso succoso e avvolgente, con tannini vellutati; finale giocato sulla freschezza.
Piatti a base di tartufo, carne a lunga cottura.
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