Campo Dottore Riesling Riserva dell’Oltrepò Pavese DOC 2020

Selezione dei migliori grappoli. Si effettua una doppia raccolta per ottenere una concentrazione di acidità che costituirà la spina dorsale necessaria per l’invecchiamento. Affinamento in vasche di acciaio inox per 5 mesi con frequenti batonnage e in bottiglia per almeno 18 mesi.

Colore giallo intenso. Naso estremamente complesso, dalla camomilla allo zafferano, all’albicocca disidratata, con classiche note di idrocarburo. Il sorso mantiene bene le sue note di freschezza, ma avvolge con la sua pienezza e la sua struttura.

Ottimo da solo, risotti, formaggi stagionati.