Capriolo Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018

Raccolta manuale e selezione dei grappoli dalla singola Vigna del Capriolo; fermentazione spontanea e macerazione per 30/40 giorni a temperatura controllata di 28/30°C in acciaio. Maturazione per 48 mesi in due botti di rovere di Slavonia da 10hl, affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Colore rosso rubino tendente al granato; naso di frutta rossa scura, con note balsamiche e speziate; sorso elegante, con buona struttura e acidità, tannini importanti, fitti e vellutati, grande persistenza.

Carni rosse alla brace, stufati, selvaggina, formaggi stagionati.