Shop _ Vini _ Carat 2021

Carat 2021

Bressan

Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla, vendemmiati tardivamente, affinati secondo tradizione in botti grandi di legni diversi

Ultime disponibilità

Aggiungi ai preferiti

Lieviti indigeni Vino artigianale

Bianco

Lieviti indigeni

Territorio

Italia

Friuli-Venezia Giulia

Farra d'Isonzo (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Venezia Giulia IGP

Vitigni: Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmia tardiva a mano, diraspatura e pigiatura delle uve, seguente fermentazione spontanea sulle bucce per circa 4 settimane; terminata questa fase si passa alla separazione del mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente strizzate solamente per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Quindi, come l’antica tradizione vuole, il vino viene posto in differenti botti da 2000 litri. In questi fusti il vino può iniziare la sua vita, decidendo in modo autonomo e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3/4 anni il vino prosegue il suo affinamento sur lie con batonnage periodici.

Degustazione

Colore giallo intenso, quasi arancione; naso esplosivo ed intenso, suadente, con sentori che ricordano frutta secca, albicocca, pesca noce e mandorla; sorso profondo ed elegante, di lunga persistenza.

Abbinamenti

Antipasti di terra e di mare, carni bianche alla griglia, arrosti, crostacei grigliati, formaggi stagionati.