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“Caravera” Bolgheri Superiore DOC 2018
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Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah
Ogni uva viene lavorata separatamente, seguendone i rispettivi tempi di maturazione. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento con lieviti indigeni. Affinamento in barriques nuove di rovere francese di 18 mesi ed un anno in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso, al naso arrivano note fruttate con sfumature di erbe aromatiche e speziate, un gusto complesso ed elegante con tannini vellutati ed un finale lungo.
Carni rosse alla brace, primi piatti con ragù di selvaggina.
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