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Carema Sole e Roccia 2022
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Nebbiolo nelle sottovarietà Picotendro e Pugnet 95%, Ner d’Ala 5%
Raccolta manuale in cassetta, pigiatura con il 30% di uva non diraspata; macerazione di 40 giorni sulle bucce in acciaio e maturazione per 22 mesi in barrique di terzo passaggio; 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino con sfumature granate; naso ricco e complesso, di piccoli frutti rossi ed erbe balsamiche; sorso fine, di grande freschezza e sapidità, con tannini morbidi e ritorni delle sensazioni olfattive.
Carni arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.
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