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Cavarletta Negroamaro Salento Rosato IGP 2023
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Negroamaro
Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Pressatura soffice e macerazione in pressa di circa 3 ore. Maturazione per 4 mesi in acciaio, affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo molto personale che unisce note floreali e speziate a note vegetali e minerali ancora in evoluzione. Fresco e deciso al palato, piacevolmente acido.
Aperitivo, antipasti, secondi piatti di mare, carni bianche ai ferri.
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