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Chardonnay Trentino DOC 2022
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100% Chardonnay
Biologico
Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza; la fermentazione spontanea dura in genere 3 settimane. Il vino matura quindi lentamente sulla propria feccia fine per almeno 10 mesi e continua poi l’affinamento in bottiglia.
Naso fruttato e minerale, sorso ampio e rotondo ma secco, di grande freschezza e sapidità. Sopporta molto bene la maturazione in vetro tale da apprezzarlo al meglio alcuni anni dopo la vendemmia. Vino vivo e vitale in continua evoluzione.
Antipasti di mare, crostacei, frutti di mare, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
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