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Chardonnay Venezia DOC 2022
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100% Chardonnay
Le uve vengono raccolte e subito lavorate in cantina; la vinificazione avviene con un iniziale macerazione sulle bucce per 5/6 ore seguita da una pressatura soffice con sgrondo statico; il mosto fiore, inoculato con lieviti selezionati, fermenta in serbatoi di acciaio per 10/12 giorni a temperatura controllata; il vino riposa a contatto con le fecce fini in serbatoi di acciaio per circa 7 mesi.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini; naso vinoso e intenso, con dolci sentori di fiori bianchi di campo e lieve nota di pera; sorso ricco, morbido, di buona sapidità e spiccata mineralità.
Antipasti, primi piatti di mare, carni bianche alla griglia, formaggi di media stagionatura.
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