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Coda di Volpe Irpinia DOC 2023
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Coda di Volpe
Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna ai primi di ottobre; vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio; affinamento in bottiglia per 2/12 mesi a seconda dell’annata.
Colore giallo paglierino con riflessi perlacei. Naso ampio di fiori gialli, timo e camomilla cui, col tempo, si aggiungono note di polvere di caffè e miele. Sorso di grande armonia, caratterizzato da acidità ed alcool ben equilibrati.
Primi piatti di mare, pesci al forno, crostacei, piatti vegetariani, carni bianche.
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