“Coriolano” Vintage Ribona Colli Maceratesi DOC 2019

Le uve rimangono in parte a contatto con le bucce per alcune ore; fermentazione a temperatura controllata, lunga sosta di circa un anno sulle fecce fini, maturazione di circa 6/7 mesi in rovere di medie dimensioni.

Colore giallo paglierino carico. Quadro caratterizzato da frutto a polpa gialla, nespola, accenni agrumati, toni mielosi, burrosi, pasticceria, frutta candita.

In abbinamento su piatti di persistenza aromatica e gustativa: baccalà con patate, vincisgrassi della tradizione maceratese.