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Dinostro Sangiovese Toscana IGT, 2022

Podere Il Castellaccio

Bolgheri e un Sangiovese in purezza da vecchie viti

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

19,30 €

Territorio

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Caratteristiche

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: 100% Sangiovese

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Produzione annua: 10000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Sangiovese in purezza prodotto da vecchie viti poste a 160m slm in due ettari scarsi di vigneto. La fermentazione con l’aggiunta del 5% di raspi avviene per mezzo di lieviti indigeni in botti di rovere sloveno con una macerazione sulle bucce di circa due settimane. Dopo la svinatura il vino matura un anno in botti di legno. Affina per sei mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino con sfumature violacee, al naso è fruttato, intenso e speziato, con sentori di ciliegie mature, spezie dolci, liquirizia e pepe nero. Al palato è succoso, fresco, fruttato, con un tannino vivace e una buona persistenza.

Abbinamenti

Primi e secondi piatti di terra, piatti di pesce saporiti come un cacciucco alla livornese.