Eli Rosé Pas Dosé 2018

Vinificazione delle uve e maturazione in acciaio, imbottigliamento e sosta sui lieviti per 40 mesi all’interno delle vecchie miniere di talco, a 1260 metri di altitudine, dove la temperatura è costante a 10°C e l’umidità è al 90%; remuage manuale, nessun dosaggio al momento della sboccatura.

Di color oro rosa, ha perlage fine e persistente; naso di frutto, elegante, con note di rosa canina e ribes; sorso secco, di piacevole freschezza, struttura e persistenza.

Aperitivo, crostacei, zuppe di pesce, salumi.