Ellittico 2019
Vinyer de la RucaDisponibile
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Grenache, Carignan
450
bottiglieDa un micro-appezzamento piantato su scisto verticale. Ellittico perché è fatto nel modo più semplice possibile. Il taglio dell’erba viene curato dalle pecore e vengono fatti solamente due trattamenti di zolfo (niente rame in tutta l’azienda). Pigiato e poi subito pressato, matura in barriques esauste per 8 mesi.
Spremuta di ribes e lamponi. Bocca slanciata, leggiadra. Tannini appena accennati e beva compulsiva.
Antipasti di terra, salumi e formaggi, carni bianche alla griglia.
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