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Etna Bianco DOC 2023
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Carricante 75%, Catarratto 25%, altre varietà 5%
Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°C) per circa 20 giorni; matura in serbatoi di acciaio per 6/10 mesi.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso di ginestra, pompelmo e limone, mela verde, erba appena tagliata, iodio e pietra bagnata; sorso intenso e minerale.
Aperitivo, antipasti freddi di mare, pesci delicati alla griglia.
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