Shop _ Vini _ Extra Brut Le Cave 2017
Extra Brut Le Cave 2017
Castello di UviglieDisponibile
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Pinot Nero, Chardonnay
Raccolta manuale a metà agosto in cassette; pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12° C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C. Permanenza sui lieviti di 44 mesi nelle cave di tufo del castello, alla temperatura naturale costante di 12°C.
Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente; naso fragrante e fruttato, con sentori di panificazione e note minerali; sorso fresco e cremoso, di buona persistenza.
Crostacei, primi piatti di pesce o verdure, carni bianche.
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