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Extra Brut Rosé Metodo Classico 2016

Murgo

Nerello Mascalese in purezza da sabbie vulcaniche, in versione Rosé, spumantizzato secondo il Metodo Classico, sei anni di permanenza sui lieviti

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Spumante

56,20 €

Territorio

Sicilia

Santa Venerina (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Nerello Mascalese 100%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 4500 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Diraspatura, breve macerazione nelle presse pneumatiche e pressatura delicata. Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni. Maturazione in serbatoi di acciaio per 7/8 mesi. Affinamento in bottiglia sui lieviti per circa 6 anni. Remuage manuale su pupitres.

Degustazione

Colore rosa antico intenso con perlage fine e persistente. Naso dai delicati sentori di piccoli frutti rossi selvatici e nocciola. Sorso elegante e minerale, intenso e persistente, con i ritorni di frutti selvatici e un tocco agrumato.

Abbinamenti

Frutti di mare, tartare di tonno, crostacei.