Freisa Langhe DOC 2019

Proprio sulla cima della collina cru Arborina, Nadia Curto conserva gelosamente un piccolo vigneto di Freisa, vitigno autoctono al quale invece generalmente non sono riservati terroir così prestigiosi. La raccolta del Freisa normalmente avviene nella seconda metà del mese di settembre. L’uva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata, e fatta fermentare senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente vengono raccolte alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. Dopo una macerazione di circa 8 giorni con rimontaggi e follature manuali, viene svinato in una vasca inox dove effettua la fermentazione malolattica; viene poi travasato in barrique usate e dopo un affinamento di 1 anno viene imbottigliato nei mesi estivi senza chiarifiche né filtrazioni.

Colore rosso rubino non troppo profondo. Al naso sentori vegetali, fruttati e speziati. In bocca la giusta acidità con un ricco tannino, danno fragranza e vivacità alla beva. Un vino dal carattere intenso con note di erba appena tagliata, lamponi, prugne e liquirizia.

Ottimo con i cibi un po’ grassi, carne alla brace, formaggi e salumi.