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Frizzante Rosato
Francesco CirelliNon disponibile
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I grappoli vengono raccolti prima della massima maturazione zuccherina e trasferiti a grappolo intero in pressa; il mosto che si ottiene viene avviato alla prima fermentazione in acciaio; parte del mosto viene tenuta a bassa temperatura e messa da parte; una volta che il mosto è diventato vino, si avvia la cosiddetta “presa di spuma”, ossia la rifermentazione in autoclave che avviene aggiungendo la parte di mosto non fermentata; dopo circa tre mesi il vino frizzante viene messo in bottiglia senza filtrazione.
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