Gocce d’Autunno Passito IGP 2018

Le uve di Nero d’Avola vengono raccolte e selezionate a mano, dopodiché poste ad appassire al sole sui graticci per 10/15 giorni. Concluso l’appassimento i grappoli interi vengono fatti macerare e fermentare spontaneamente in tini di legno per circa una settimana; l’affinamento del vino si svolge in vecchie barriques per circa tre anni ed infine in bottiglia per sei mesi.

Colore rosso granato intenso; naso di grande complessità ed intensità, con note di confetture di frutta rossa, di cioccolato e di vaniglia. Il sorso è in equilibrio dinamico tra le dolcezze, i tannini e l’acidità; persistenza senza fine.

Dolci siciliani, oppure da solo.