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Grigio in Grigio 2020

Bressan

Prodotto da vecchie vigne, solo nelle migliori annate, otto mesi sulle bucce. Naturalmente fuori dai limiti

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Lieviti indigeni Vino artigianale Vino macerato

Bianco

Lieviti indigeni

Vino macerato

69,30 $

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

Farra d'Isonzo (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Venezia Giulia IGP

Vitigni: Pinot Grigio 100%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmiato tardivamente a metà ottobre, con uve surmature e sane che vengono diraspate e fermentano spontaneamente sulle bucce per circa quattro settimane: la macerazione continua per altri 7 mesi prima della svinatura e del travaso in botti di ciliegio selvatico non tostate, dove il vino matura sui lieviti per altri 6 anni con frequenti batonnage; decanta naturalmente in acciaio prima di essere imbottigliato non filtrato; sosta in cantina per un ulteriore affinamento.

Degustazione

Colore ramato intenso, ha profumi penetranti di frutta matura, ingentiliti dalla lunga permanenza nei carati di ciliegio, che gli donano anche un tocco dolce del più nobile e fine sciroppo di amarene.

Abbinamenti

Zuppe di pesce, crostacei alla griglia, carni bianche alla brace, salumi e formaggi stagionati o erborinati.