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Hellen Rosso 2021

Valentina Passlacqua

Nero di Troia in purezza coltivato su sassi bianchi di origine Kimmeridgiana con sottosuolo calcareo

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Lieviti indigeni

Rosso

19,80 €

Territorio

Puglia

Apricena (FG)

Caratteristiche

Denominazione: Puglia IGP

Vitigni: Nero di Troia 100%

Gradazione: 11,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Fermentazione spontanea in vasche d’acciaio aperte, con 4 giorni di contatto con le bucce. Rottura manuale del cappello. Non filtrato. Nessun controllo della temperatura. Affinamento di 6 mesi in vasche d’acciaio.

Degustazione

Un rosso energico, con aromi intensi di frutti rossi, gelso, gesso e ciliegia. Al palato ritorna specialmente la frutta ed esibisce un finale leggermente tannico.

Abbinamenti

Carni in umido o alla griglia, primi piatti con sughi di selvaggina, formaggi stagionati.