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Isolina Bianco di Pitigliano Superiore DOC 2023
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Trebbiano Toscano 70%, Sauvignon 20%, Greco 10%
Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, e vinificate separatamente. Il pigiato subisce una macerazione con le bucce di circa 12/24 ore. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio a bassa temperatura per uno/due mesi. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato sui lieviti per altri 2 mesi e quindi assemblato.
Colore giallo paglierino carico; naso fresco e balsamico, di fiori e frutti bianchi; sorso secco, sapido, di buon corpo e lunga persistenza.
Antipasti di mare, piatti vegetariani, carni bianche, formaggi mediamente stagionati.
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