Shop _ Vini _ Jago Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2021

Jago Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2021

Villa Spinosa

Figlio di uno dei migliori Cru della Valpolicella, prodotto con la tecnica del Ripasso

Disponibile

Aggiungi ai preferiti

Vino artigianale

Rosso

21,90 €

Territorio

Veneto

Negrar di Valpolicella (VR)

Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigni: Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccola percentuale di Rondinella.

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Produzione annua: 9400 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; vinificazione in rosso con diraspa-pigiatura soffice degli acini, macerazione e fermentazione delle uve per 12/14 giorni, con rimontaggi e delestages quotidiani; riposo in acciaio e rifermentazione del vino sulle vinacce di Recioto e Amarone; maturazione in acciaio fino ad aprile, in tonneaux per 12 mesi e in botti grandi di rovere di Slavonia per altri 12 mesi; affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; naso complesso di marasca e ciliegia, mirtilli e more, con note di fiori d’ibisco e leggera speziatura; sorso avvolgente, di buona struttura, fresco ed elegante, con tannini vellutati e grande persistenza.

Abbinamenti

Carni alla griglia, arrosti, formaggi di media stagionatura.