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Johann Pinot Nero Alto Adige DOC, 2023

Brunnenhof

Dal vigneto Mazzon, a 400 metri di altitudine, un Pinot Nero versatile ed elegante

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Vino artigianale

Rosso

24,60 €

Territorio

Alto Adige

Egna/Mazzon (BZ)

Caratteristiche

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: 100% Pinot Nero

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Le uve selezionate vengono fermentate in una grande botte di legno dove il mosto rimane per due settimane a contatto con le bucce. Il cappello di vinaccioli viene spinto regolarmente e manualmente verso il basso in modo da estrarre al meglio il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione malolattica il vino riposa per un anno in botti di rovere da 500 litri e per 8/10 mesi in botti grandi di rovere.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso; naso fruttato, di prugna e lampone, sorso fine ed equilibrato, di buona sapidità, con ritorni fruttati persistenti.

Abbinamenti

Antipasti di terra, salumi e formaggi, primi piatti con sughi di selvaggina, carni arrosto o grigliate, formaggi di media stagionatura.