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Magnum Terzavia Metodo Classico Extra Brut 2021
Marco De BartoliUltime disponibilità
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Grillo 100%
Il vino base fermenta in vasche di acciaio per l’80% mentre il restante 20% continua in fusti di rovere francese da 500 e 225 litri. L’affinamento di 12 mesi avviene per metà in acciaio e per metà in barrique sempre a contatto con i propri lieviti. Il tiraggio viene effettuato con mosto fresco dell’annata successiva. Rimane almeno 18 mesi in bottiglia sui lieviti. Non dosato.
Note salmastre ed agrumate; sorso polputo e salato.
Crostacei, tartare di pesce, secondi piatti di mare.
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