Mai Sentito! Bianco Frizzante IGT

Dopo la raccolta e la pressatura delle uve, avviene la fermentazione naturale con pied de cuve; sul finire della fermentazione il vino viene imbottigliato in modo che possa finire la fermentazione in bottiglia e diventare quindi frizzante (metodo ancestrale). Questa parte della fermentazione ha una durata variabile che va da un paio di settimane fino a 40-50 giorni. L’affinamento prima della vendita dura almeno 6 mesi.

Colore giallo scarico, velato. Naso intenso, molto persistente, fine, fruttato, con sentori di panificazione e di finocchietto selvatico. Sorso secco, acidulo, rinfrescante, abbastanza morbido; di grande persistenza, equilibrio e finezza.

Aperitivo, salumi e formaggi, torte salate, pizza.