Malvasia delle Lipari DOC Passito 2020

Le uve vendemmiate a partire dal 20 di settembre, vengono selezionate e lasciate appassire al sole per circa 2 settimane; vengono poi pressate con torchio manuale e fatte fermentare naturalmente con i lieviti presenti sulle bucce; il vino matura in fusti di legno di acacia e in acciaio, per circa due anni; affina in bottiglia per almeno 4 mesi.

Colore giallo ambrato; naso di albicocca, datteri, miele e frutta secca; sorso piacevolmente dolce ma non stucchevole, con la mineralità vulcanica a rinfrescare la beva; retrogusto di albicocca e mandorla amara, lunghissima la persistenza.

Dolci di mandorle, crostate, pasticceria secca, dolci di crema e frutta, formaggi erborinati, foie gras.