Mermota Sauvignon Langhe DOC 2022

Raccolta manuale ad inizio settembre; pressatura soffice con ghiaccio secco e fermentazione in acciaio a temperatura controllata limitando il contatto del vino con l’ossigeno durante tutte le sue fasi. Successiva maturazione del vino per 6 mesi in acciaio con batonnage settimanali, imbottigliamento nella primavera successiva.

Colore giallo paglierino con sfumature verdoline; naso aromatico e delicato, fruttato e floreale, con note di erbe aromatiche; sorso fresco molto armonico, di buona acidità.

Aperitivo, antipasti, piatti di mare, ravioli burro e salvia.