Monte del Cuca Bianco 2020

Dopo la raccolta eseguita a mano in cassetta, le uve portate in cantina vengono diraspate e fatte fermentare spontaneamente con i propri lieviti sulle bucce senza il controllo della temperatura. Macerazione tra i venticinque e i quarantacinque giorni sulle bucce. Matura sulle fecce fini parte in vasche di cemento e parte in botti di Slavonia non tostate. Imbottigliato non filtrato, segue un periodo di affinamento in bottiglia.

Colore arancione brillante; naso di frutta matura, note di miele, timo, rosmarino e una leggera spezia; sorso intenso e pieno, con note minerali, tanniche ed una buona acidità.

Carni bianche, bolliti, pesci grassi, formaggi di media stagionatura, frutta secca.