Müller Thurgau “Cembrani d’Autore” Trentino DOC 2021

Vigneti di provenienza: Comune di Cembra zona Valfraia; superficie 1,50ha, sesto d’impianto 3,00×0,80 con esposizione sud/ovest e altitudine 550m/slm. Comune di Segonzano zona Stedro; superficie 0,467ha, sesto d’impianto 0,80x 2,00 con esposizione est/sud/ovest e altitudine 750s/slm. Allevamento a pergola trentina. Anno di impianto 1993/2002, resa per ettaro 110 q/ha. Terreno ghiaioso leggero di derivazione porfirica. Vendemmia manuale in cassoni da 200 kg. Vinificazione: estrazione mosto fiore con pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 24 ore, inoculo lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 14/16°C. Maturazione in serbatoi inox per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo aromatico, sapore asciutto, fresco, armonico, fruttato con una leggera vena acidula

 Antipasti e secondi di pesce, formaggi freschi.